Guy Ludig | Boutique Masterchef

Thailändischer Fischeintopf

Asiatische Küche, Fisch&Meeresfrüchte, Suppen - Eintöpfe

ZUTATEN Für 3 Portionen 300 g Garnelen,(ohne Kopf, mit Schale) 1 El Olivenöl 1 l Geflügelbrühe 30 g frischer Ingwer 10 Stiele Koriandergrün 100 g Surimi 6 El Kokosmilch Salz 150 g Möhren 100 g Staudensellerie,(mit Grün) 4 Frühlingszwiebeln 1 rote Pfefferschote 1...

Asia Nudeln

Asiatische Küche, Entrées (warm), Teigwaren

ZUTATEN Für 2 Portionen 10 g frischer Ingwer 1/2 rote Chilischote 1 Bund Koriandergrün 2 El geröstete und gesalzene Erdnüsse 10 Riesengarnelen, (TK, ohne Kopf, mit Schale) 200 g Spaghettini Salz 3 El Öl 1 Tl flüssiger Honig 200 ml frisch gepresster Orangensaft 1 Tl...

Die asiatische Küche – Immer was neues entdecken

Asiatische Küche, Küche de Welt, News

Nach einer längeren Pause, bedingt durch einen Auslandsaufenthalt, startet die neue Saison von Masterchef Boutique. Diesmal besuchen wir kein Land sondern sofort einen ganzen Kontinent: Asien. Die asiatische Küche ist so vielfältig wie die Kulturen die diesen...

Audrey Hepburns Kochrezepte: Pasta bei Tiffany

Italien, News, Teigwaren

Audrey Hepburn war nicht nur eine wunderbare Schauspielerin, sondern auch begnadete Köchin. Ihr Sohn Luca Dotti hat ein Buch mit ihren Lieblingsrezepten veröffentlicht – zwei davon stellen wir vor. „Ich habe Audrey Hepburn nie gekannt“, schreibt Luca...

Georgia Spare Ribs

Fleisch, USA Küche

Zutaten 2 kg Schweine-Schälrippe (in Stücken) je 1 Tasse gehackte Zwiebeln und Pfirsichmarmelade 3 Eßlöffel Ketchup je eine 1/4 Tasse Zucker, Essig und Worcestersoße je 1 Teelöffel Paprikapulver und Senf 1/4 Teelöffel Tabasco 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten Salz...

Clam Chowder

Fisch&Meeresfrüchte, USA Küche

Zutaten 1 EL Butter 6 Scheiben Frühstücksspeck, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 1 etwas geh. EL Mehl 400 ml Fischfond (Glas) 2 mehlig kochende Kartoffeln, in Würfeln 250 g Venusmuscheln (Vongole) tiefgekühlt oder Dose, in Stücke geschnitten oder 600 g frische...