Asiatisches Sesamhähnchen
Zutaten 2 TL Speisestärke 2 EL Reiswein oder trockener Sherry 1 EL Zitronensaft 1 EL Sojasauce 1 Prise Chiliflocken 1 EL geriebener frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 500 g...
Geflügel
Chicken Jambalaya
Zutaten 6 halbe Hühnerbrustfilets 250 ml fettarme Hühnerbrühe (selbstgemacht oder Instant) 1 feingehackte Zwiebel 1 feingehackte Paprikaschote 1 Stange Staudensellerie, feingehackt 200 ml...
Entenbrust mit Selleriepüree
Püree 800 g Knollensellerie 200 g Kartoffeln Salz 200 ml Schlagsahne Muskat Zitronensaft Ente und Vinaigrette 1 Granatapfel ( 250 g) 1 El Aceto balsamico 5 El Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker...
Perlhuhnschenkel und -Bruststücke mit Foie Gras gefüllt
Zutaten Perlhuhn und Füllung 1 Perlhuhn 200 g Gänsestopfleber (foie gras) 1 Scheibe altbackenes Brot oder Semmelbrösel 25 cl halbfette Sahne 4 zerdrückte Wacholderbeeren 1 Esslöffel Honig Salz...
Rotes Brathähnchen-Curry
ZUTATEN Für 4 Portionen 1/2 Grill-, oder Brathähnchen (ca. 600 g) 300 g Ananas 1 rote Chilischote 2 Stangen Zitronengras 3 Schalotten 20 g Galgant, Asia-Laden; ersatzweise Ingwer) 150 g...
Schmorhähnchen in cremiger Gurken-Senf-Sauce
Hähnchenbrust ist mager und liefert viel Eiweiß, das besonders gut vom Körper verwertet werden kann. Außerdem ist sie eine gute Quelle für das Spurenelement Zink, das bei der Immunabwehr...
