Kniddelen (Luxemburger Mehlknödel)

Kniddelen (Luxemburger Mehlknödel)

Lëtzebuerger Kniddelen Die Luxemburger Teigknödel sind ein echtes Bauernessen, das sich seit Jahrhunderten aufrecht erhalten hat. Man kann sie alleine als kräftige Mahlzeit, als Beilage oder mit Spiegeleiern servieren.  Portionen 4 Zeit: 10 + 40 Min Kalorien: Keine...
Rosenkohl mit Mandelbutter

Rosenkohl mit Mandelbutter

Zutaten 500 g Rosenkohl Salz 20 g Mandelblättchen 20 g durchwachsener Speck 50 g Butter Pfeffer, Zucker Zubereitung Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl am Stielansatz über Kreuz einritzen. In leicht kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen,...
Schupfnudeln

Schupfnudeln

Zutaten 600 g Kartoffeln, mehligkochend 6 Stiele Majoran 50 g Butter 10 g Mohn, (gemahlen) 2 Eigelb, (Kl. M) 50 g Speisestärke, und Stärke für die Arbeitsfläche Salz, Muskat 2 El Öl Außerdem Backpapier Zubereitung Kartoffeln waschen, auf einem mit Backpapier...
Kürbisgemüse

Kürbisgemüse

Zutaten 500 g Hokkaido-Kürbis 100 g Zwiebeln 50 g Butter 3-4 Sternanis Salz, Pfeffer 150 ml Orangensaft 3 Stiele glatte Petersilie Zubereitung Kürbis putzen, entkernen und schälen. Kürbis in Spalten, dann quer in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. 50 g...
Rissotto – Basisrezept

Rissotto – Basisrezept

Zutaten 400 g Risottoreis z. B. Arborio 1500 ml Hühnerfond 80 g Parmesan 80 g Butter 1 EL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 150 ml Weißwein 1 TL Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung Hühnerbrühe kochend heiß bereit stellen. In einem Topf Olivenöl und die...