Kniddelen (Luxemburger Mehlknödel)
Lëtzebuerger KniddelenDie Luxemburger Teigknödel sind ein echtes Bauernessen, das sich seit Jahrhunderten aufrecht erhalten hat. Man kann sie alleine als kräftige Mahlzeit, als Beilage oder mit...
Beilagen
Kürbisgemüse
Zutaten 500 g Hokkaido-Kürbis 100 g Zwiebeln 50 g Butter 3-4 Sternanis Salz, Pfeffer 150 ml Orangensaft 3 Stiele glatte Petersilie Zubereitung Kürbis putzen, entkernen und schälen. Kürbis in...
Rissotto – Basisrezept
Zutaten 400 g Risottoreis z. B. Arborio 1500 ml Hühnerfond 80 g Parmesan 80 g Butter 1 EL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 150 ml Weißwein 1 TL Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung...
Rosenkohl mit Mandelbutter
Zutaten 500 g Rosenkohl Salz 20 g Mandelblättchen 20 g durchwachsener Speck 50 g Butter Pfeffer, Zucker Zubereitung Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl am Stielansatz...
Schupfnudeln
Zutaten 600 g Kartoffeln, mehligkochend 6 Stiele Majoran 50 g Butter 10 g Mohn, (gemahlen) 2 Eigelb, (Kl. M) 50 g Speisestärke, und Stärke für die Arbeitsfläche Salz, Muskat 2 El Öl...
