Asia Nudeln

Asia Nudeln

ZUTATEN Für 2 Portionen 10 g frischer Ingwer 1/2 rote Chilischote 1 Bund Koriandergrün 2 El geröstete und gesalzene Erdnüsse 10 Riesengarnelen, (TK, ohne Kopf, mit Schale) 200 g Spaghettini Salz 3 El Öl 1 Tl flüssiger Honig 200 ml frisch gepresster Orangensaft 1 Tl...
Fischküchle mit Mayonnaise

Fischküchle mit Mayonnaise

Zubereitung für 35 Stück Fischküchle 400 g Dorschfilet 100 g Räucherlachs 0,25 Bund Schnittlauch Salz 150 ml eiskalte Schlagsahne 1 El Kartoffelstärke Pfeffer Muskat 4 El Öl Mayonnaise 1 Bio-Ei, (Kl. M) 1 Tl Zitronensaft 1 Tl Senf Zucker 125 ml Öl 1 Beet Gartenkresse...
Hummer-Bisque und Thymian-Grissini

Hummer-Bisque und Thymian-Grissini

Zutaten Grissini 250 g Mehl 0,5 Würfel frische Hefe 15 g Zucker 4 El Olivenöl Mehl zum Bearbeiten 5 Stiele Thymian 1 Tl Zwiebelsaat, Schwarzkümmel 1 Tl Fleur de sel Hummer Bisque 500 g Hummerkarkassen , beim Händler vorbestellen 100 g Schalotten 1 Knoblauchzehe 150...
Gratinierte Austern

Gratinierte Austern

Zutaten 500 g TK-Blattspinat 100 g Parmesan 12 Austern Olivenöl Salz Pfeffer 400 g grobes Meersalz Zubereitung 500 g TK-Blattspinat auftauen lassen, in einem Sieb ausdrücken und gut abtropfen lassen. 100 g Parmesan fein reiben. 12 Austern auslösen. Das Austernwasser...