Hot Crab Dip In Bread Basket

Hot Crab Dip In Bread Basket

Zutaten 250 g Frischkäse, z.B. Philadelphia light 125 g Mayonnaise 150 cl Weisswein 2 Zwiebeln, klein geschnitten 2 Zehen Knoblauch, klein geschnitten 1/2 TL Worcestershire Sauce 2 Dosen Krabbenfleisch 500 g rundes Brot Piment, Peffer, Salz Zubereitung In einer...
Kalbsleber-Crostini

Kalbsleber-Crostini

Zutaten für 10 Portionen 50 g Schalotten 200 g Kalbsleber 30 g Butter 18 Blätter Salbei Salz Pfeffer 3 El Cognac 300 g schierer Kalbsrücken 2 El Öl 20 g kandierter Ingwer 1 El Zitronensaft 1 Apfel 1 Baguette Fleur de sel Zubereitung Schalotten fein würfeln. Leber grob...
Ouzo-Bällchen

Ouzo-Bällchen

Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Toastbrot 6 El Ouzo (alternativ Ricard) 300 g Rinderhack 5 El gehackte Minze Salz Pfeffer 2 El Öl Zubereitung 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 1 Scheibe Toastbrot fein würfeln und mit 6 EL Ouzo beträufeln. 300 g...
Smörgås mit Lachs

Smörgås mit Lachs

Zutaten für 12 Portionen 2 Stiele Dill 30 g Butter (weich) 20 g Honig Salz Pfeffer 12 Scheiben Toastbrot 20 g Friséesalat (geputzt) 6 Scheiben Graved Lachs 30 g rosa Seehasenrogen Dillspitzen zum Garnieren Zubereitung Dill von den Stielen zupfen und fein hacken....
Gratinierte Austern

Gratinierte Austern

Zutaten 500 g TK-Blattspinat 100 g Parmesan 12 Austern Olivenöl Salz Pfeffer 400 g grobes Meersalz Zubereitung 500 g TK-Blattspinat auftauen lassen, in einem Sieb ausdrücken und gut abtropfen lassen. 100 g Parmesan fein reiben. 12 Austern auslösen. Das Austernwasser...
Getrüffelte Linsen

Getrüffelte Linsen

Zutaten 100 g durchwachsener Speck 1 El Öl 150 g Puy-Linsen 1 Schalotte 500-600 ml Kalbsfond 1 Lorbeerblatt 1 Möhre 50 g Porree (nur das Weiße) 50 g Knollensellerie Salz, Pfeffer, Zucker 2-3 El Olivenöl 1/2 Bund Schnittlauch 1 schwarze Trüffel (20-30 g)  Zubereitung...