Fleisch, Französische Küche
Zutaten 1 Lammcarrée (entbeint) von 1 kg 2 Kräutersträußchen (Thymian, Rosmarin) 2 zerdrückte Knoblauchzehen 4 Schalotten, 1 Möhre, Kümmel, die Lammknochen 80g Butter, in kleinen Würfeln um die Soße zu montieren 25 cl Weißwein 50 cl süßer Rotwein (BODICEA von...
Entrées (warm), Französische Küche
Zutaten 400 g Schnecken großes Kaliber 4 Pastetchen (vol-au-vent) 4 gehackte Schalotten 2 gehackte Knoblauchzehen 200 g gehackte Champignons 50 g Butter, 1 Suppenlöffel Mehl 15 cl frische Sahne 25 cl Mosel Riesling gehackte Petersilie Salz und Pfeffer Vorbereitung Die...
