Adventssalat
Zutaten 1 Orange(n) 1 Grapefruit (Pink Grapefruit) 1 kleiner Granatapfel 1 Chicoree 100 g Feldsalat 1 kleiner Eichblattsalat 5 EL Öl 2 EL Balsamico 1 EL Essig (Himbeeressig) 1/2 TL Honig Salz und...
Entrées (kalt)
Appetizer mit Foie Gras, knusprigem Lebkuchen und kandierten Zwiebeln
Zutaten 4 Scheiben Lebkuchen 150 g Foie Gras (Gänseleberpastete) 4 Suppenlöffel kandierte Zwiebeln Vorbereitung Toasten Sie die Lebkuchenscheiben (im Toaster oder im Backofen) einiger Minuten...
Asia-Pfannkuchenröllchen mit Surimisalat
Zutaten 6 Eier (Kl. M) 100 ml Milch 60 g Mehl 1 Tl Backpulver 2 El Sojasauce Salz 1 Frühlingszwiebel 100 g Surimi (Fischfleisch-Sticks) 100 g Shrimps 0,5 rote Zwiebel 1 Mini Römersalatherz 5...
Bresaola-Röllchen
Zutaten für 16 Röllchen 40 g Pistazienkerne 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 5 El Olivenöl 80 g Rauke 16 Scheiben Bresaola, (ital. luftgetrockneter Rinderschinken, ersatzweise Bündner Fleisch) 40...
Brioche mit Rindercarpaccio
Zutaten 1 Bund Rucola 1 Espresso (ca. 40 ml) 1 El Aceto balsamico 8 El Olivenöl 1 El Zitronen-Olivenöl Salz Pfeffer Zucker 250 g Rinderfilet (aus dem Mittelstück) 6 halbe Briochescheiben mit...
Bruschette mit Walnusspaste und Büffelmozzarella
Zutaten 8 Portionen 40 g Walnusskerne 30 g kleine Kapern 4 Stiele glatte Petersilie 8 Sardellenfilets, in Öl 3 El Pflanzenöl 5 El Olivenöl Salz Pfeffer 1 Büffelmozzarella, ca. 300 g 8...
