Perlhuhnschenkel und -Bruststücke mit Foie Gras gefüllt

Perlhuhnschenkel und -Bruststücke mit Foie Gras gefüllt

Geflügel

Zutaten Perlhuhn und Füllung 1 Perlhuhn 200 g Gänsestopfleber (foie gras) 1 Scheibe altbackenes Brot oder Semmelbrösel 25 cl halbfette Sahne 4 zerdrückte Wacholderbeeren 1 Esslöffel Honig Salz und frisch gemahlener Pfeffer Sauce 2 frische reife Feigen 2 große...
Bohnensuppe / Bouneschlupp

Bohnensuppe / Bouneschlupp

Suppen - Eintöpfe

Luxemburger Spezialität Zutaten 1 kg Grüne Bohnen 50 Gramm Knollensellerie 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Porreestange 1 Teel. Salz 2 Essl. Mehl 50 Gramm Butter 4 Essl. Gehackte Petersilie 150 Gramm Saure Sahne Pfeffer Einlage: 4 Mettwürste Zubereitung Bohnen putzen,...
Zanderfilets in Pergamentpapier

Zanderfilets in Pergamentpapier

Fisch&Meeresfrüchte

Zutaten 4 Fleischtomaten 4 Lauchzwiebeln 4 Stiele Thymian 2 Bio-Zitronen 800 g Zanderfilet (ohne Haut) Meersalz und Pfeffer 4 TL Olivenöl Pergamentpapier oder Backpapier Zubereiten Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in...