| Gericht | Weinempfehlung | Weinvorschlag |
| Einfache Vorspeisen | leichter Weißwein | Luxemburger Mosel, Mosel-Saar-Ruver, Weißer Bordeaux, Ostschweizer, Champagner Brut, Sekt extra trocken |
| Reichhaltige Vorspeisen | mittelschwerer Weißwein |
Elsässer, Arbois, Weißer Burgunder, Baden, Franken, Luxemburger Mosel, Mosel, Champagner Brut, Sekt extra trocken |
| Leberpasteten, Gänseleber | schwerer Weiß- oder Rotwein | Graves, Sauternes, Monbazzilac, Mâcon, Côte de Beaune, Portweine, Sherry |
| Austern, Muscheln | ausgesprochen trockener Weißwein |
Entre deux Mers, Muscadet, Blanc de Blancs, Chablis, Sancerre, Elsässer, Franken, Baden (Oberbergener), Champagner, Luxemburger Crémant brut, Blanc de Blancs Brut, Sekt extra trocken |
| Krustentiere, Hummer, Langusten, Krebse | gehaltvoller Weißwein | Weißer Burgunder, Santenay, Loire, Sancerre, Chablis, Montrachet, Blanc de Blancs, Franken, Baden, Champagner Blanc de Blancs, Luxemburger Crémant brut, Savoyen & Jura Brut, Sekt extra trocken |
| Fisch (gedünstet) | trockener, säurearmer Weißwein | Elsässer, Weißer Burgunder, Sancerre, Saumur, Loire, Weißer Bordeaux, Rheinhessen, Baden, Franken, Wallis, Champagner Brut, Luxemburger Crémant brut, Sekt extra trocken |
| Fisch | gehaltvolle, trockene Weißweine | Chablis, Arbois, Weißer Burgunder, Juracon, Graves, Meursault, Franken, Baden, Rheinhessen, Rheinpfalz, Champagner Brut, Luxemburger Crémant brut, Sekt extra trocken |
| Eiergerichte | gehaltvoller Weißwein, leichter Rotwein |
Rheinpfalz, Rheinhessen, Baden, Medoc / St-Estèphe, Saumur, Beaujolais, Mâcon, Loire |
| Helles Fleisch | rassiger Weißwein, leichter Rotwein |
Elsaß, Saumur, Bergerac, weißer Burgunder, Baden, Franken, Beaujolais, Ahr (rot), |
| Dunkles Fleisch | gehaltvoller Rotwein | Saint Emilion, Pomerol, Margaux, Burgunder, Côtes de Provence, Baden, Ahr, Beaune, Rioja, Piemont, Chianti |
| Wild, Wildgeflügel | gehaltvoller, kräftiger Rotwein |
Pomerol, Saint Emilion, Medoc, St-Julien, Pauillac, Burgunder, Rhône,Mâcon (Côte d’Or), Arbois, Baden, Ahr |
| Geflügel | mittelschwerer Weißwein, leichter Rotwein |
Elsässer, Chablis, Savoyen, Saumur, Meursault, Graves, Rheinhessen, Baden, Roséweine, |
| Käse | gehaltvoller Rotwein, fruchtiger Weißwein |
Saint Emilion, Pomerol, Burgunder,Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin, Rhône, Savoyen, Baden, Ahr, Portwein, Sauternes, |
| Obst | halbsüßer, fruchtiger Weißwein |
Banyuls, Graves de Vayres, Rivesaltes, Gewürztraminer, Portwein, Rheinpfalz, Champagner, Sekt |
| Desserts | lieblicherer Wein | Monbazillac, Anjou, Graves de Vayres, Rivesaltes, Sauternes, Gewürztraminer, Banyuls, Portwein, Sherry, Pfalz, Baden, Champagner demi-sec, Madeira |
| Digestif | Spirituosen | Brandy, Cognac, Grappa, Armagnac, Calvados, Aquavit |