Gericht Weinempfehlung Weinvorschlag
Einfache Vorspeisen leichter Weißwein Luxemburger Mosel, Mosel-Saar-Ruver, Weißer
Bordeaux, Ostschweizer, Champagner Brut, Sekt extra trocken
Reichhaltige Vorspeisen mittelschwerer
Weißwein
Elsässer, Arbois, Weißer Burgunder, Baden, Franken, Luxemburger Mosel, Mosel, Champagner Brut, Sekt extra trocken
Leberpasteten, Gänseleber schwerer Weiß- oder Rotwein Graves, Sauternes, Monbazzilac, Mâcon, Côte de Beaune, Portweine, Sherry
Austern, Muscheln ausgesprochen
trockener Weißwein
Entre deux Mers, Muscadet, Blanc de Blancs, Chablis, Sancerre, Elsässer, Franken, Baden (Oberbergener), Champagner, Luxemburger Crémant brut, Blanc de Blancs Brut, Sekt extra trocken
Krustentiere, Hummer, Langusten, Krebse gehaltvoller Weißwein Weißer Burgunder, Santenay, Loire, Sancerre,
Chablis, Montrachet, Blanc de Blancs, Franken, Baden, Champagner Blanc de Blancs, Luxemburger Crémant brut,
Savoyen & Jura
Brut, Sekt extra trocken
Fisch (gedünstet) trockener, säurearmer Weißwein Elsässer, Weißer Burgunder, Sancerre, Saumur, Loire, Weißer Bordeaux, Rheinhessen, Baden, Franken, Wallis, Champagner Brut, Luxemburger Crémant brut, Sekt extra trocken
Fisch gehaltvolle, trockene Weißweine Chablis, Arbois, Weißer Burgunder, Juracon,
Graves, Meursault, Franken, Baden, Rheinhessen, Rheinpfalz, Champagner Brut, Luxemburger Crémant brut, Sekt extra trocken
Eiergerichte gehaltvoller Weißwein,
leichter Rotwein
Rheinpfalz, Rheinhessen, Baden, Medoc / St-Estèphe, Saumur, Beaujolais, Mâcon, Loire
Helles Fleisch rassiger Weißwein,
leichter Rotwein
Elsaß, Saumur, Bergerac, weißer Burgunder, Baden, Franken, Beaujolais, Ahr (rot),
Dunkles Fleisch gehaltvoller Rotwein Saint Emilion,
Pomerol, Margaux, Burgunder, Côtes de Provence, Baden, Ahr,
Beaune, Rioja,
Piemont, Chianti
Wild, Wildgeflügel gehaltvoller, kräftiger
Rotwein
Pomerol, Saint Emilion,
Medoc, St-Julien,
Pauillac, Burgunder, Rhône,Mâcon (Côte d’Or), Arbois, Baden, Ahr
Geflügel mittelschwerer Weißwein,
leichter Rotwein
Elsässer, Chablis, Savoyen, Saumur,
Meursault, Graves, Rheinhessen, Baden, Roséweine,
Käse gehaltvoller Rotwein,
fruchtiger Weißwein
Saint Emilion, Pomerol, Burgunder,Côte de Nuits,
Gevrey-Chambertin, Rhône, Savoyen, Baden, Ahr, Portwein, Sauternes,
Obst halbsüßer,
fruchtiger Weißwein
Banyuls, Graves de Vayres, Rivesaltes, Gewürztraminer,
Portwein, Rheinpfalz, Champagner, Sekt
Desserts lieblicherer Wein Monbazillac, Anjou, Graves de Vayres, Rivesaltes, Sauternes, Gewürztraminer, Banyuls, Portwein, Sherry, Pfalz, Baden, Champagner demi-sec, Madeira
Digestif Spirituosen Brandy, Cognac, Grappa,
Armagnac, Calvados, Aquavit