Gratinierte Austern
Zutaten
500 g TK-Blattspinat
100 g Parmesan
12 Austern
Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g grobes Meersalz
Zubereitung
500 g TK-Blattspinat auftauen lassen, in einem Sieb ausdrücken und gut abtropfen lassen. 100 g Parmesan fein reiben. 12 Austern auslösen. Das Austernwasser durch ein feines Sieb in eine Schale gießen und die Austern dazugeben. Die gewölbten Austernschalen auf der Innenseite gründlich auswaschen. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin 2-3 Min. andünsten. Austern und Austernwasser zugeben, einmal durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
400 g grobes Meersalz auf einem Backblech verteilen und die 12 Austernschalen auf das Salz setzen. Spinat in die Austernschalen verteilen und jeweils 1 Auster auf den Spinat setzen. Die Austern mit dem Parmesan bestreuen und unter dem heißen Backofengrill 1-2 Min. gratinieren.