Zutaten

1 Orange(n)
1 Grapefruit (Pink Grapefruit)
1 kleiner Granatapfel
1 Chicoree
100 g Feldsalat
1 kleiner Eichblattsalat
5 EL Öl
2 EL Balsamico
1 EL Essig (Himbeeressig)
1/2 TL Honig
Salz und Pfeffer
40 g Walnüsse, gehackte

Zubereitung

Orange und Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut komplett dabei entfernt wird. Beide Früchte filetieren, den Saft dabei auffangen. Den Granatapfel aufbrechen und die Kerne herauslösen.
Die Salate verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen. Gleichmäßig auf vier Tellern anrichten und die Fruchtfilets darauf drapieren.
Das Öl mit Fruchtsaft, Essig und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Marinade über den Salat träufeln. Zum Schluss die Granatapfelkerne und die Walnüsse darüber streuen und servieren.