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Kürbisgemüse

Kürbisgemüse

Kürbisgemüse

Zutaten

500 g Hokkaido-Kürbis
100 g Zwiebeln
50 g Butter
3-4 Sternanis
Salz, Pfeffer
150 ml Orangensaft
3 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung

Kürbis putzen, entkernen und schälen. Kürbis in Spalten, dann quer in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. 50 g Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin bei nicht zu starker Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Kürbis und Sternanis zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3-4 Minuten mitdünsten. Mit Orangensaft ablöschen und im geschlossenen Topf 8-10 Minuten leicht knackig garen. Kurz vorm Servieren zum Hummer Savarin die Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden.

 

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