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Suppen – Eintöpfe / 6 posts found

Thailändischer Fischeintopf

ZUTATEN Für 3 Portionen 300 g Garnelen,(ohne Kopf, mit Schale) 1 El Olivenöl 1 l Geflügelbrühe 30 g frischer Ingwer 10 Stiele Koriandergrün 100 g Surimi 6 El Kokosmilch Salz 150 g Möhren…
Hummer Bisque

Hummer-Bisque und Thymian-Grissini

Zutaten Grissini 250 g Mehl 0,5 Würfel frische Hefe 15 g Zucker 4 El Olivenöl Mehl zum Bearbeiten 5 Stiele Thymian 1 Tl Zwiebelsaat, Schwarzkümmel 1 Tl Fleur de sel Hummer Bisque 500…

Topinambursuppe mit weißer Schokolade

Zutaten 1/2 kg Topinambur 1 Zwiebel 1/2 l Geflügelfond 300 ml Milch 50 ml Weißwein Salz, Pfeffer, Chili 80gr Weiße Schokolade ev. Sahne Zubereitung Topinambur schälen,schneiden und in Zitronenwasser…

Pastinaken Cremesuppe

Zutaten 3 Platten TK-Blätterteig 2 Tl Tandoori-Masala-Gewürz Mehl, zum Bearbeiten 100 g weiße Zwiebeln 600 g Pastinaken 40 g Butter 4 El trockener Wermut, (z.B. Noilly Prat) 100 ml Weißwein…

Schwäbische Maultaschensuppe

Zutaten 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1 kg hohe Rippe 500 g Fleischknochen 1 Lorbeerblatt 8 schwarze Pfefferkörner Salz 375 g Mehl 4 Eier (Größe M) 2 EL Öl 50 g Spinat 1 Bund Petersilie 1/2…

Bohnensuppe / Bouneschlupp

Luxemburger Spezialität Zutaten 1 kg Grüne Bohnen 50 Gramm Knollensellerie 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Porreestange 1 Teel. Salz 2 Essl. Mehl 50 Gramm Butter 4 Essl. Gehackte Petersilie 150 Gramm…