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Geflügel / 4 posts found

Rotes Brathähnchen-Curry

ZUTATEN Für 4 Portionen 1/2 Grill-, oder Brathähnchen (ca. 600 g) 300 g Ananas 1 rote Chilischote 2 Stangen Zitronengras 3 Schalotten 20 g Galgant, Asia-Laden; ersatzweise Ingwer) 150 g Zuckerschoten…

Entenbrust mit Selleriepüree

Püree 800 g Knollensellerie 200 g Kartoffeln Salz 200 ml Schlagsahne Muskat Zitronensaft Ente und Vinaigrette 1 Granatapfel ( 250 g) 1 El Aceto balsamico 5 El Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker…

Asiatisches Sesamhähnchen

  Zutaten 2 TL Speisestärke 2 EL Reiswein oder trockener Sherry 1 EL Zitronensaft 1 EL Sojasauce 1 Prise Chiliflocken 1 EL geriebener frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 500 g Hähnchenbrustfilets…

Perlhuhnschenkel und -Bruststücke mit Foie Gras gefüllt

Zutaten Perlhuhn und Füllung 1 Perlhuhn 200 g Gänsestopfleber (foie gras) 1 Scheibe altbackenes Brot oder Semmelbrösel 25 cl halbfette Sahne 4 zerdrückte Wacholderbeeren 1 Esslöffel Honig…