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Entrées (kalt) / 14 posts found

Lachstartar

Zutaten für 2 Portionen 1 kg frischen Lachsfilet 4 Schalotten 1/2 Bund Petersilie Saft einer Zitrone 4 ELOlivenöl Salz, Pfeffer 1 MS scharfe Currypuder 1 SL geraspelten Ingwer Zubereitung Den…

Adventssalat

Zutaten 1 Orange(n) 1 Grapefruit (Pink Grapefruit) 1 kleiner Granatapfel 1 Chicoree 100 g Feldsalat 1 kleiner Eichblattsalat 5 EL Öl 2 EL Balsamico 1 EL Essig (Himbeeressig) 1/2 TL Honig Salz…

Geflügelleber-Mousse mit Portweingelee

Zutaten Birnen- Portwein-Gelee 2 Blätter Gelatine 200 ml Portwein 300 ml Geflügelfond 1 Birne 1 El Zitronensaft Geflügellebermousse 100 g Zwiebeln 500 g Geflügelleber 3 El Öl 30 g Butter…

Appetizer mit Foie Gras, knusprigem Lebkuchen und kandierten Zwiebeln

  Zutaten 4 Scheiben Lebkuchen 150 g Foie Gras (Gänseleberpastete) 4 Suppenlöffel kandierte Zwiebeln Vorbereitung Toasten Sie die Lebkuchenscheiben (im Toaster oder im Backofen) einiger Minuten…