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Beilagen / 4 posts found

Rosenkohl mit Mandelbutter

Zutaten 500 g Rosenkohl Salz 20 g Mandelblättchen 20 g durchwachsener Speck 50 g Butter Pfeffer, Zucker Zubereitung Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl am…

Schupfnudeln

Zutaten 600 g Kartoffeln, mehligkochend 6 Stiele Majoran 50 g Butter 10 g Mohn, (gemahlen) 2 Eigelb, (Kl. M) 50 g Speisestärke, und Stärke für die Arbeitsfläche Salz, Muskat 2 El Öl…

Kürbisgemüse

Zutaten 500 g Hokkaido-Kürbis 100 g Zwiebeln 50 g Butter 3-4 Sternanis Salz, Pfeffer 150 ml Orangensaft 3 Stiele glatte Petersilie Zubereitung Kürbis putzen, entkernen und schälen. Kürbis…

Rissotto – Basisrezept

Zutaten 400 g Risottoreis z. B. Arborio 1500 ml Hühnerfond 80 g Parmesan 80 g Butter 1 EL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 150 ml Weißwein 1 TL Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung…