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Asiatisches Sesamhähnchen

 

Asiatisches Sesamhähnchen

Asiatisches Sesamhähnchen

Zutaten

2 TL Speisestärke
2 EL Reiswein oder trockener Sherry
1 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
1 Prise Chiliflocken
1 EL geriebener frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
500 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Sesamsamen
1 EL Sesamöl
2 EL Speiseöl
100 g frische Champignons, geviertelt
200 g frische Sojasprossen
1 grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in 1 cm große Stücke geschnitten

 Zubereitung

Für die Marinade in einem Gefäß Speisestärke mit Reiswein verrühren. Zitronensaft, Sojasauce, Chiliflocken, Ingwer und Knoblauch unterrühren. Hähnchenfleisch hineingeben und umrühren, damit das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und im Kühlschrank 3-4 Stunden ziehen lassen.

In einem Wok oder einer großen Bratpfanne Sesamsamen bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Pfanne dabei kräftig schütteln. Sesam aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Im Wok oder der Pfanne Sesamöl und Speisöl erwärmen. Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Marinade aufheben. Fleisch nach und nach in der Pfanne unter Rühren braun anbraten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Champignons und grüne Paprika in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Frühlingszwiebeln und Sojasprossen dazugeben und 1 Minute weiterbraten.

Hähnchenfleisch mit der Marinade wieder in die Pfanne geben und bei mittelgroßer Hitze 2-4 Minuten unter Rühren braten. Mit dem gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

 

 

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